Croissants

Итак, круассаны!

Знакомство с круассанами у меня было не в Париже, как у правильных блогеров, а на местном рынке в 2010 году😂 В магазине со сладостями продавали домашние «круассаны» и я клюнула на название, т.к. оно мне встречалось в книгах) Как же я разочаровалась, когда откусив поняла, что это обычная булка, просто другой формы🤦🏼‍♀️ Лет через 5, когда я уже увлекалась выпечкой, я давала им шанс не раз, покупая в местных кофейнях, но увы… Ничего похожего на описание или даже фото в Инстаграм не было.

Осенний сливовый чизкейк с корицей

Лето подходит к концу и уже руки тянуться к согревающему чаю… Аромат выпечки, корицы в доме и уютная беседа — именно с этим у меня ассоциируется этот чизкейк! В качестве основы здесь невероятно вкусые домашние Graham crackers, которые пришлось спасать от поедания, томленые сливы, сливочный слой с козьим сыром и миндальная штрейзельная крошка) Все это сдобрено корицей в каждом слое и коричневым сахаром!

Triple oreo cheescake

triple oreo cheescake

Оооо, это волшебный чизкейк! Один из самых вкусных, которые я пробовала! И, что самое важное, прост в приготовлении! Рецепт я нашла года 3 назад на просторах интернета и немного упростила процесс. На вкусе это никак не отразилось, зато ускорило приготовление в разы! Думаю, теперь вы знаете, что приготовить на ближайший праздник;)
(разрез в конце рецепта)

STRAWBERRY ALMOND POPPY SEED CAKE

STRAWBERRY ALMOND POPPY SEED CAKE

Клубнично-миндальный маковый пирог из журнала Bake from scratch №03-04 2020!
Готовила этот пирог на одном марафоне в instagram. Не люблю повторяться и повторять кого-то, поэтому я всегда в поисках новых необычных рецептов. Как нельзя кстати приходятся зарубежные журналы, перевод которых делаю самостоятельно) Этот волшебный пирог как раз один из таких находок! Нежный, влажный мякишь, легкий хруст маковых зерен, тонкий аромат лимона и сочная клубника! Несмотря на свою нежность, он довольно сытный, т.к. жировой составляющей тоже довольно много)

Сливочное мороженое

icecream

Лето в самом разгаре, поэтому время для сливочного мороженого пришло! В моей семье его любят абсолютно все, поэтому мороженое есть дома почти всегда)

Ниже рецепт сливочного мороженого из книги И. Чадеевой «Мороженое».
Если нет мороженицы, то на 40гр уменьшите сахар. Перемешивайте каждые 20-30мин, удобней это делать погружным блендером.

Шарлотт из новой книги Кристофа Фелдера

Шоколад и ваниль — что может быть проще? Но каждый кондитер видит это по-своему. И каждый фотограф тоже) Поэтому, когда я увидела эту красоту на обложке зимнего » Fou de Patisserie » этого года, то не могла устоять! Во многом благодаря талантливейшему французскому фотографу Laurent Fau, который работает с такими известными кондитерами, как Пьер Эрме, Кристоф Мишалак и многими другими. Но и автор самого торта — Кристоф Фелдер, а это значит, что мы обязательно получим гастрономическое наслаждение:)

Абрикосовый тарт от Philippe Conticini

Лето уже прошло, но воспоминания остались… Событий было достаточно много, среди которых и то, которое оставило неизгладимый след в моей душе. Обещала больше месяца назад выложить этот рецепт из книги «Sensations», но только сейчас нашла в себе силы сделать это. Даже если сезон ревеня и абрикосов прошел — не беда! Сохраняйте себе в закладки и в следующем году радуйте своих родных и близких этим потрясающим тартом!

Смородиново-кокосовая «Opera»

Смородиново-кокосовая «Опера» из книги Елизаветы Глинской! Мои впечатления: ягоды, кокос и черный шоколад в глазури очень хорошо сочетаются между собой. Вкус довольно оригинальный и элегантный. В приготовлении не сложный, особенно если все готовить частями и заранее, а затем собрать, как конструктор.

Шокомедовик

Еще один нестандартный вариант традиционного торта! Здесь очень хорошо чувствуются шоколадные нотки, кислинка и апельсиновый аромат, если добавить цедру в сметанный крем. Отличный вариант для зимнего семейного чаепития!